Međunarodna naučna konferencija Društveno – ekonomski razvoj i obrazovanje sa akcentom na Republiku Srbiju i Raški okrug, Knj. 3 (pp. 375-392)
AUTOR(I) / AUTHOR(S): Miloš Tucović 
, Aleksandar Cekić
DOI: https://doi.org/10.46793/87143.27.2.375T
SAŽETAK / ABSTRACT:
Nastanak restoraterstva dovodi do pojave društvenih potreba, a vezano je za stepen razvoja proizvodnih snaga i proizvodnih odnosa. Restoraterstvo je težilo da odgovori raznovrsnijim i specijalizovanijim potrebama potrošača. U savremenim uslovima privređivanja dolazi do ubrzanog razvoja svihdelatnostikojeutičunapovećanje životnog idruštvenog standarda ljudi. Zbog toga se povećava potreba ljudi za korišćenjem ugostiteljskih usluga i proizvoda u slučajevima kada preduzimaju određena kretanja. Restoratestvo ispunjava svrhu poslovanja i ostvaruje svoje zadatke u odgovarajućem kvantitetu i kvalitetu.Osnovni zadatak ugostiteljstva (hotelijerstva i restoraterstva) sastoji se u obezbeđivanju stalnog funkcionisanja restoranskih objekata u skladu s njihovim poslovnim mogućnostima i zadovoljenju potreba određenih segmenata potrošača za ugostiteljskim uslugama i proizvodima.
Osnove restoratstva (ugostiteljstva u delu koji se bavi restoranima) obuhvataju skup znanja i veština potrebnih za uspešno vođenje i organizovanje ugostiteljskog objekta koji pruža usluge hrane i pića.
KLJUČNE REČI / KEYWORDS:
restoraterstvo, ugostiteljstvo, turizam, ugostiteljski objekti, trište
LITERATURA / REFERENCES:
- Barjaktarović D., Restoratersko poslovanje, Unverzitet Singidunum, Beograd, 2015.
- Powers T., Barrows C. W., Intorduction toManagement in the Hospitality Industry, John Wiley&Sons, Inc., Hoboken, New Jersey, 2009.
- Lončar M. (2008). Osnovi restoraterstva, Univerzitet u Beogradu, Visoka hotelijerska škola – strukovnih studija, Beograd, 2008. godina
- Čačić K., Nikolić M. Hotelijerstvo, Zavod za udžbenike, Beograd, 2014. godina
- Agencija za privredne registre (APR), 2024. godina
- Pravilnik o uslovima i načinu obavljanja ugostiteljske delatnosti, načinu pružanja ugostiteljskih usluga, razvrstavanju ugostitljskih objekata i minimalno tehničkim uslovima za uređenje i opremanje ugostiteljskih objekata, Službeni glasnik Republike Srbije br. 8/2012 i 58/2016 godine
- Republički zavod za statistiku Srbije (RZS), Ugostiteljstvo i turizam, 2024. godina
- Zakon o ugostiteljstvu, Službeni glasnik Republike Srbije br. 17/2019. godine