Međunarodna naučna konferencija Društveno – ekonomski razvoj i obrazovanje sa akcentom na Republiku Srbiju i Raški okrug, Knj. 3 (pp. 375-392)
АУТОР(И) / AUTHOR(S): Милош Туцовић 
, Александар Цекић
DOI: https://doi.org/10.46793/87143.27.2.375T
САЖЕТАК / ABSTRACT:
Настанак ресторатерства доводи до појаве друштвених потреба, а везано је за степен развоја производних снага и производних односа. Ресторатерство је тежило да одговори разноврснијим и специјализованијим потребама потрошача. У савременим условима привређивања долази до убрзаног развоја свихделатностикојеутичунаповећање животног идруштвеног стандарда људи. Због тога се повећава потреба људи за коришћењем угоститељских услуга и производа у случајевима када предузимају одређена кретања. Ресторатество испуњава сврху пословања и остварује своје задатке у одговарајућем квантитету и квалитету.Основни задатак угоститељства (хотелијерства и ресторатерства) састоји се у обезбеђивању сталног функционисања ресторанских објеката у складу с њиховим пословним могућностима и задовољењу потреба одређених сегмената потрошача за угоститељским услугама и производима.
Основе ресторатства (угоститељства у делу који се бави ресторанима) обухватају скуп знања и вештина потребних за успешно вођење и организовање угоститељског објекта који пружа услуге хране и пића.
КЉУЧНЕ РЕЧИ / KEYWORDS:
ресторатерство, угоститељство, туризам, угоститељски објекти, триште
ЛИТЕРАТУРА / REFERENCES:
- Барјактаровић Д., Ресторатерско пословање, Унверзитет Сингидунум, Београд, 2015.
- Powers T., Barrows C. W., Intorduction toManagement in the Hospitality Industry, John Wiley&Sons, Inc., Hoboken, New Jersey, 2009.
- Лончар М. (2008). Основи ресторатерства, Универзитет у Београду, Висока хотелијерска школа – струковних студија, Београд, 2008. година
- Чачић К., Николић М. Хотелијерство, Завод за уџбенике, Београд, 2014. година
- Агенција за привредне регистре (АПР), 2024. година
- Правилник о условима и начину обављања угоститељске делатности, начину пружања угоститељских услуга, разврставању угоститљских објеката и минимално техничким условима за уређење и опремање угоститељских објеката, Службени гласник Републике Србије бр. 8/2012 и 58/2016 године
- Републички завод за статистику Србије (РЗС), Угоститељство и туризам, 2024. година
- Закон о угоститељству, Службени гласник Републике Србије бр. 17/2019. године